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Rezepte aus der ungarischen Küche
Debreziner Schmorbraten Debreziner Schmorbraten
für 4 Personen
   
Zutaten
500 g 
100 g 
Paar

1 Tl 

Rindfleisch
geräucherter Speck
Debreziner Würstchen
kleine Zwiebel
Gewürzpaprika
Tomaten
Paprikaschoten
 
Zubereitung

Das Fleisch Würfeln, dann den in klein geschnittenen Räucherspeck im eigenen Fett halb anbraten, die fein gehackte Zwiebel hinzu geben und andünsten. Während der Speck und die Zwiebel bräunen das Fleisch hinzu geben, salzen und unter ständigem Rühren anbraten. Mit Paprikapulver würzen und rasch mit etwas Wasser ablöschen und bei geringer Hitze schmoren. Ist es halb gar, die Debreziner im Ganzen hineingeben und etwa. 10 Minuten erwärmen, dann herausnehmen, in Scheiben schneiden und in einer anderen Kasserolle in etwas Fett anbraten. Wenn das Schmorfleisch fast weich ist, den Bratensaft reduzieren, die Wurstscheiben sowie einige zerteilte Tomaten und die in Streifen geschnittene Paprikaschoten hinzu geben und alles zusammen gar schmoren.
 
Servieren

Man kann das Schmorfleisch mit dünn geschnittenen Tomatenscheiben und Paprikaschoten anrichten. Als Beilage eignen sich am besten Salzkartoffeln oder Nockerln.
 

 

 

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