Ihr offizieller Immobilien - Partner für Ungarnimmobilien, Investitionen und Urlaub in Südtransdanubien, der sonnigen Kur- und Urlaubsregion Ungarns
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Gefüllter Hecht nach Szekszarder Art für 5 Personen |
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1 30 g 3 1 TL 2 3 1 Bund 250 g 200 ml 4 EL |
Hecht, etwa 1kg schwer Saft von 1/2 Zitrone Mandeln Zwiebeln Butter Pfeffer alte Brötchen Eier Petersilie Salz Muskatmuß Champignons Schlagsahne Mehl |
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Vorbereitung Den Hecht waschen, vorsichtig, entschuppen, wieder waschen. Den inneren Teil an der Afteröffnung durchschneiden und vom Kopf aus ausnehmen. Dann wiederum waschen und mit einem langen scharfen Messer zwischen Rückgrat und über den Gräten bis hin zum Schwanz so aufschneiden, damit eine ca. 1,5 cm dicke Fleischschicht bleibt. Den so für die Füllung vorbereiteten Hecht von innen und außen salzen, mit Zitronensaft säuern und ruhen lassen. Zubereitung Die Brötchen ein Wasser einweichen und nach etwa 10 Minuten ausdrücken. Währenddessen 2 gehackte Zwiebeln in Butter goldgelb glasieren. Das von der abgetrennte Fischfleisch zerkleinern und mit der Brötchenmasse, mit den gehackten Mandeln, der Hälfte der glasierten Zwiebeln, der fein gewiegten Petersilie, den Eiern und den Gewürzen mischen. Mit dieser Masse den Hecht füllen und Öffnung mit Zwirn zunähen. Den Fisch in weißes Leinen wickeln, zubinden und in einem Sud aus einer Zwiebel, Petersiliestielen und Salz 40 Minuten gar ziehen lassen. Für die Sauce die Champignons in feine Scheiben schneiden und mit der übrig gebliebenen Zwiebel dünsten und mit Mehl bestäuben. Den Fisch aus dem Sud nehmen, 1/2 Liter Sud über die Pilze gießen, aufkochen lassen und mit der Sahne und etwas Muskat abschmecken. Servieren Den Fisch auspacken, den Zwirn entfernen und mit der Pilzsauce und Salzkartoffeln servieren. |
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Magyar Kúria Real Estate Limited mit Büro in Várong, in der Nähe vom Thermalbad Igal in Ungarn, betrachtet sich nicht ausschließend als Makler, sondern vor allem als Ihr persönliches Serviceunternehmen rundum Immobilien, gebraucht oder als Neubau auf Ihrem oder einem von uns vermittelten Grundstück, als Ferienwohnung oder Ferienhaus, wie auch als Haus zu Wohnzwecken. Neben den touristischen Metropolen wie zum Beispiel Siófok am Plattensee können wir Ihnen Ihr eigenes Bauernhaus in für den Dorftourismus interessanten Orten anbieten, genau wie eine Stadtwohnung in beispielsweise Kaposvár oder Pécs. Wir helfen Ihnen bei Kur oder Urlaub und Ihrer Investition zwischen Balaton und Drava (Drau), wir werden für Sie tätig in den Komitaten Somogy, Tolna und Baranya. Für alle Fragen wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst. |