Ihr offizieller Immobilien - Partner für Ungarnimmobilien, Investitionen und Urlaub in Südtransdanubien, der sonnigen Kur- und Urlaubsregion Ungarns
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Ihr offizieller Immobilien - Partner für Ungarnimmobilien, Investitionen und Urlaub in Südtransdanubien, der sonnigen Kur- und Urlaubsregion Ungarns |
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Warme gefüllte Pilze mit Erlauer Soße Für 5 Personen als Vorspeise |
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20 große 300 g 50 g 1 50 g 0,1 l 50 g 0,1 l 2 80 g 3 200 g 50 g 150 g 1 kg 80 g 1 1 20 g 50 g 200 ml |
Für die Pilzfüllung
Pilze (gleiche Größe) Hänchenleber Zwiebeln Salz Pfeffer Majoran Lorbeerblatt Thymian Butter Weinbrand Mehl Milch Eier Für die Panade Mehl Eier Semmelbrösel Für die Erlauer Sauce Butter Suppengrün Schweineknochen Zwiebel Salz Pfeffer Knoblauchzehe Lorbeerblatt Thymian Zucker Tomatenmark Egri Bikaver ( Erlauer Stierenblut, Rotwein) |
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Zubereitung Die Lebercreme: Zwiebeln in Butter glasig werden lassen, Die in kleine Streifen geschnittene Leber hinzu geben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Lorbeerblatt würzen, mit Mehl abstreuen. Einige Minuten weiter garen lassen. Mit Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Weinbrand und die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb streichen. Abkühlen lassen und erneut abschmecken. Die Soße: Die Knochen zerhacken und das Suppengrün kleinschneiden und in Butter anbraten. Die gehackte Zwiebel mit Zucker hinzugeben und anbräunen. Tomatenmark und Gewürze hinzugeben, mit 1,5 l Wasser und Rotwein aufgießen. Danach mindestens 1,5 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen. Inzwischen das Mehl ohne Fett gut bräunen. Aus der gekochten Suppe die Knochen nehmen, die Flüssigkeit mit dem braunen Mehl andicken. Diese Soße gut aufkochen und mit dem Gemüse durch ein Sieb streichen. Nochmals abschmecken. Die Pilze entstielen und säubern. Zwischen je zwei Pilzköpfe etwas Lebermasse geben und gut andrücken. Danach in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren, in Öl backen. Servieren Mit der heißen Soße servieren. Reis als Beilage reichen. |
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Magyar Kúria Real Estate Limited mit Büro in Várong, in der Nähe vom Thermalbad Igal in Ungarn, betrachtet sich nicht ausschließend als Makler, sondern vor allem als Ihr persönliches Serviceunternehmen rundum Immobilien, gebraucht oder als Neubau auf Ihrem oder einem von uns vermittelten Grundstück, als Ferienwohnung oder Ferienhaus, wie auch als Haus zu Wohnzwecken. Neben den touristischen Metropolen wie zum Beispiel Siófok am Plattensee können wir Ihnen Ihr eigenes Bauernhaus in für den Dorftourismus interessanten Orten anbieten, genau wie eine Stadtwohnung in beispielsweise Kaposvár oder Pécs. Wir helfen Ihnen bei Kur oder Urlaub und Ihrer Investition zwischen Balaton und Drava (Drau), wir werden für Sie tätig in den Komitaten Somogy, Tolna und Baranya. Für alle Fragen wenden Sie sich bitte an unseren Kundendienst. |